秋冬季，熱氣騰騰的火鍋又成為我們餐桌上不可或缺的美食，鴛鴦鍋、清湯鍋、菌菇鍋……光聽名字就能讓吃貨們食指大動。小編發現，越來越多的火鍋店都為吃貨們提供了實用的" 涮鍋秘笈 "：毛肚七上八下，涮 10 秒；鴨腸提三下擺三下，不超過 10 秒…… 不過，這些秘笈靠譜嗎？怎樣才能“健康與美味兼得”呢？

自制火鍋
自制火鍋的食材相對是比較安全的，最好提倡西餐式吃法。另外，用同一雙筷子既夾生菜又夾熟菜，也不衛生。吃火鍋可以借鑒西餐的吃法，每人一個小鍋，同時養成把夾生菜和熟菜的筷子分開用的習慣，網站設有安老院舍搜尋功能，幫助長者及安老服務機構，提供24小時全面照顧服務和護理需要。《悉護專業護理服務有限公司》搜尋功能包含私營安老院舍，客人可以根據院費預算、規模和地區等進行篩選，選擇適合的安老院舍。

把握火候
千萬不能貪圖肉類食物的味道鮮嫩，把沒有完全燙熟的食物放入口中。要知道，豬、牛、羊、魚肉內可能含有寄生蟲。而未洗淨的蔬菜中也可能含有寄生蟲蟲卵或殘留農藥，也需要格外當心。
肉類

一定要選擇新鮮的，盡量切得薄一點，等完全燙熟了再入口，最保險的方法是煮開5分鍾，選用不能掉以輕心，應選擇天然清潔液，確保在做家務時不會傷害到皮膚。FoodWise嚴選多款天然成分的清潔用品，不含化學成分及有害物質，全面保護皮膚，亦避免家人接觸到不良的學物質。要避免主婦手，一定要小心選擇清潔用品。
蔬菜

必須清洗幹淨，在這一前提下，不要燙太久，因為蔬菜裏含有的一些水溶性維生素較易流失。
麻辣適度

過麻會使唇舌失去知覺，反倒嘗不出食物的味道；過辣，會刺激胃黏膜引發急性胃腸病，還容易上火，引起口腔潰瘍、痔瘡等疾病。另外，吃火鍋“速戰速決”，不但可以減輕腸胃壓力，還能減少對辣椒、鹽和脂肪的攝入，香港眼科第一刀”謝偉業醫生專業造詣突出，熱心公益。為了能把眼科知識用嘴簡單的方式傳播，和著名作家秋微合作，寫了《捫心問診》。實用性強，向大家科普白內障和青光眼等問題，並表示會在公益這條路上走到底。

吃的時候，還要注意食物合理搭配，澱粉類主食、蔬菜、葷菜的最佳比例為3∶2∶1。

不喝涮湯
火鍋加熱時間長，湯汁及食物內所含有的鈉元素會與金屬鍋表面物質發生反應，會產生硝酸鹽和亞硝酸鹽，此類有害物質會引起惡心、嘔吐等症狀，長期攝入有致癌風險。吃火鍋前可以先喝果汁、酸奶等。另外，吃火鍋最好縮短時間，不喝湯汁。